- Recettes salées, La fourchette verte

Asperges vertes rôties et cuisinées

  • En haut : des asperges rôties
  • En bas : des pâtes aux asperges et petits pois, recette de Jamie Oliver revisitée

LES ASPERGES ROTIES

  • Préchauffez le four à 230°C.
  •  Lavez les asperges, coupez quelques centimètres de l’extrémité (pas du côté de la pointe évidemment ^^). C’est une partie dure et immangeable.
  • Sur une plaque du four, mettez du papier cuisson et déposez les asperges. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de sel.
  • Faîtes cuire à 230°C pendant 8 à 10 minutes
  • C’est tout !

LES PATES AUX ASPERGES ET PETITS POIS

Ingrédients :

  • 1/2 botte d’oignon ciboule
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 2 à 3 grosses poignées de petits pois surgelés
  • Des pâtes
  • 1 verre de lait de soja + 1 càs de farine ou maïzena ou  1 yaourt de soja nature
  • Huile d’olive
  • Persil
  • Menthe

Préparation :

  • Découpez la ciboule avec la verdure. Dans un wok, faire revenir un peu d’huile. Ajoutez la ciboule, un peu de persil et un peu de menthe (attention à ne pas mettre trop de menthe, sinon on ne goûtera que cela)
  • Lavez les asperges et découpez l’extrémité et découpez le reste de l’asperge en tronçons d’environ 3 cm.
  • Commencez à faire boullir de l’eau et faites cuire les pâtes.
  • Lorsque les oignons sont cuits, ajoutez les petits pois et les asperges dans le wok. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant.
  • Ajoutez un yaourt nature ou le mélange de lait + farine plutôt que de la crème. Le plat sera beaucoup moins calorique et plus léger.
  • Ajoutez les pâtes, salez, mélangez le tout et dégustez !

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