- A ma façon, - Recettes salées, La fourchette verte

Pour ce plat, je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine Slowly Veggie  (Hors-série #1 Printemps/Eté 2017). La recette s’appellait Nouilles Soba aux légumes et tofu.

Je n’avais pas de chou romanesco, je n’étais pas fan du brocoli ni du miso et je n’avais pas de sauteuse ; autant d’éléments inscrits pourtant dans la recette. Ok, ça commençait mal ^^

Mais j’avais envie au moins de goûter le brocoli. Je gardais un mauvais souvenir de ma première dégustation, et comme il ne faut jamais rester sur une mauvaise impression,  j’ai voulu adapter cette recette qui me plaisait. Au final, voici ma recette adaptée.

Ingrédients pour 2 :

  •  Une bonne poignée de spaghettis complets
  • 1/2 brocoli + la même quantité de chou-fleur
  • 1 à 2 càs de mirin
  • 1 à 2 càs de sauce soja salé
  • 2 càs d’huile
  • 100g de tofu à la japonaise
  • des graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame
  • 100 ml d’eau
  • Sel

Préparation :

  • Faire dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse pendant 3 mn à feu doux. Réservez
  • Couper les fleurettes du chou-fleur et du brocoli, les laver, rincer et égoutter.
  • Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter les légumes. Les faire revenir à feu doux en mélangeant sans cesse 3 à 4 min. Ils doivent rester croquants.
  • Mélanger la purée de sésame avec l’eau et verser le mélange sur les légumes. Porter à ébullition, ajouter les spaghettis, le tofu émietté, sans oublier de saler. Faire cuire 1 min. Puis retirer du feu.
  • Ajouter le mirin, la sauce soja. Mélanger et servir dans des assiettes creuses. Saupoudrer de graines de sésame.