- Recettes sucrées, La fourchette verte

On continue avec les crêpes mais sucrées cette fois-çi. Non, non je ne suis pas accro aux crêpes, disons que c’est la période qui veut ça ^^ En plus ça me rappelle mon enfance 🙂

J’ai emprunté la recette sur le site auvertaveclili.fr. J’ai opté pour une version sans gluten avec de la farine de châtaigne et j’ai ajouté du sucre également (juste un peu). Si vous voulez une version classique, n’hésitez pas à regarder sur son site 🙂

Ingrédient pour une douzaine de crêpes :

  • 170 g de farine de riz
  • 80  g de farine de châtaigne (ou farine de soja, de pois chiches)
  • 80 g de fécule de maïs
  • 40 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 550 ml de lait végétal au choix (-50 ml si farine autre que châtaigne
  • 240 ml d’eau froide
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’olive (+ un peu d’huile pour la cuisson)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Diluer la fécule de maïs dans l’eau.
  • Mélanger au fouet et dans un saladier la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée et le sel.
  • Ajouter le lait végétal peu à peu, en prenant soin de bien mélanger au fouet, électrique si possible.
  • Huiler légèrement une poêle antiadhésive et placer sur feu vif. Réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et répartir la quantité de pâte pour une crêpe.
  • C’est parti pour la cuisson des crêpes comme vous en avez l’habitude. Moi je les aime bien cuites et dorées 🙂