- Recettes sucrées, La fourchette verte

Il me restait dans le placard de la noix de coco dont la date limite devenait … limite. J’ai trouvé une recette sur le site incontournable Végébon. Ce gâteau est appelé simplissime et effectivement, il l’est !

Je l’ai essayé en plusieurs versions et toutes étaient délicieuses. J’ai toutefois une préférence pour la version rhum ananas ^^

Les proportions données ici sont celles pour un gâteau, mais j’ai utilisé les même pour faire des muffins contrairement aux indications données sur Végébon. N’hésitez pas d’ailleurs à visiter ce site pour voir tous les conseils donnés par la créatrice de ce gâteau délicieux.

Voici les 3 versions que j’ai testées :

Avec la base de :
– 150 g de farine de blé blanche (ici T65)
– 150 g de sucre blond
– 1 sachet de poudre à lever
– 150 g de noix de coco râpée sèche
– 4 cuillerées à soupe (50 g) d’huile de pépins de raison

  1. Version vanille chocolat : 300 g de lait soja vanille avec un carré de chocolat au dessus
  2. Version rhum : 250 mL d’eau + 1 cuillerée à soupe de rhum
  3. Version rhum ananas : 250 mL d’eau + 1 cuillerée à soupe de rhum + 4 à 5 tranches d’ananas coupées en morceaux

Préparation :
– Préchauffer le four à 180 °C. Huiler et fariner les moules.
– Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et la noix de coco râpée.
– Ajouter l’huile et l’autre liquide (et les morceaux de fruits), mélanger et verser rapidement dans les moules pour les remplir aux 3/4.
– Enfourner jusqu’à ce qu’une pique plantée au milieu ressorte sèche.
– Laisser refroidir avant de démouler.

Version rhum et version vanille choco

Version Rhum ananas

Enregistrer

- Recettes sucrées, La fourchette verte

Une petite recette trouvée sur le site incontournable Vegebon.  Voici un petit régal pour vos papilles, simple et rapide à faire.

Ingrédients pour 10 à 15 rochers :

  • 125 g de noix de coco rapée
  • 75 g de sucre (ici sucre roux)
  • 10 g de farine ou 5 gr de fécule (ici farine de blé)
  • 2 à 4 càs d’eau ou de lait végétal ou de yaourt ou 100g de purée de pomme pour une note un peu plus acidulée (ici du lait de soja vanille)
  • Un peu de poudre ou d’extrait de vanille  ou 1 ou 2 sachet de sucre vanillé (ici 1 càc d’extrait)

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, mélanger la noix de coco rapée, le sucre et la farine. Ajouter le lait. Laisser reposer au mois 5 minutes pour que la pâte ne soit pas trop friable.

Former des petits tas de pâte en forme de pyramide et les déposer sur une feuille de papier cuisson. Enfourner jusqu’à ce que les bords des rochers soient dorées, soit environ 10 min.

Laisser tiédir avant de décoller. Puis, laisser refroidir à plat.

Quantités pour 2 personnes (4 rochers) : 35 g de noix de coco, 25 g de sucre, 3 g de farine, 1 càs de liquide