- Recettes sucrées, La fourchette verte

Une recette testée plusieurs fois qui a un franc succès garanti. « Une tuerie », j’ai pu entendre plusieurs fois. Et faut bien avouer que c’est vraiment une tuerie. Ces cookies ont tout pour plaire, peu d’ingrédients et peu calorique. Que demande le peuple ? D’en déguster plus évidement :mrgreen: 

Cette recette se voit un peu partout sur le net. Pour ma part, je me suis inspirée de la recette trouvé sur le site de Au vert avec Lili. Encore un site qui fourmille de belles et bonnes idées. Dans ma recette, j’ai remplacé les raisins secs par du chocolat 🙂 

Ingrédients pour 10 cookies (cela dépend de leur grosseur)

  • 2 bananes bien mûres
  • 10 càs de flocons au choix
  • 1/2 plaque de chocolat noir (environ 100g)
  • 3 càs de soja (ou amande)
  • 1 càs de sirop d’agave ou d’érable
  • 1/2 càc de cannelle

Préparation

  • Eplucher les bananes. Dans un saladier, couper les bananes en morceaux et les écraser à la fourchette, Ajouter la crème, le sirop et la cannelle.
  • Casser le chocolat en carré et couper chaque carré en quatre
  • Ajouter le chocolat et les flocons à la préparation.
  • Mélanger et laisser reposer 10 minutes
  • Préchauffer le four à 200° (th6/7)
  • Préparer une plaque recouverte de papier cuisson
  • Former des petites boules de pâtes, les aplatir et les déposer sur la plaque
  • Cuire pendant 20 mn

- Recettes sucrées, La fourchette verte

La troisième recette présentée lors de mon atelier vegan pour la semaine du développement durable : La fameuse mousse au chocolat ! –source : http://chocolateandzucchini.com

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn + 2h de pose

Ingrédients :

  • 180 g d’aquafaba
  • 180g de chocolat noir
  • 1/4 càc de sel fin de mer
  • 1/4 càc de crème de tartre ou 1/2 càc de jus de citron (la crème de tartre, permet d’obtenir plus de volume et de stabiliser la mousse)
  • 1 càs de sucre glace (ou 2)

Préparation :

  • Verser l’aquafaba dans un saladier ou dans un bol batteur et réserver.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser tiédir quelques minutes
  • Mélanger l’aquafaba avec le sel et le citron ou la crème de tartre. A l’aide d’un fouet électrique, monter le mélange en neige souple pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le sucre glace et mélanger rapidement.
  • Mélanger délicatement un tiers de l’aquafaba en neige au chocolat fondu, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces blanches.
  • Incorporer le reste du blanc en neige en deux fois en utilisant une spatule et en soulevant bien le mélange pour conserver un beau volume.
  • Verser le mélange dans des petits récipients et coupe.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir

- Recettes sucrées, La fourchette verte

Voici une base de gâteau, réalisable aussi dans une version cake ou cupcake vu sur le site Pigut- Petites Idées pour Grandes Utopies.

Pour ma part, j’ai remplacé la pomme par du chocolat … de très gros morceau de chocolat !! (légèrement fariné pour qu’ils ne tombent pas au fond du plat) … de la farine complète, de l’huile de pépin de raisin, du vinaigre de pomme. Effectivement, impossible à rater et customisable à souhait.

Voici la version originale. N’hésitez pas à aller sur le site Pigut.com pour avoir plus de détails 🙂

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes environ

Ingrédients :

  • 200 g de farine de blé semi-complète
  • 1 càs de fécule de maïs (facultatif)
  • 80 g de sirop de riz (ou autre produit sucrant. Si sucre de canne multipliez la dose et ajouter un peu de lait)
  • 175 ml de lait de riz (ou autre)
  • 40 ml d’huile (au choix)
  • 1 càc de bicarbonate de sodium
  • 2 càc de jus de citron (ou vinaigre)
  • 1 pomme (facultatif)

Préparation :

  • Dans une jatte, déposer la farine, la fécule, le bicarbonate et l’huile, puis mélanger en incorporant le lait.
  • Continuer de mélanger en ajoutant le sirop de riz, puis le jus de citron.
  • Ajouter finalement les pommes préalablement découpées en morceaux et remuer.
  • Dans un moule huilé, déposer la préparation et enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes (attention, selon votre four, la cuisson peut être plus rapide).

Service :

Servir tout chaud ou refroidi comme vous le préférez, seul ou accompagné de fruits, de confiture, de crème liquide, ou encore d’un verre de lait de riz …

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Voici un nouveau test du fondant au chocolat dont je parlais ici.

J’ai simplement rajouter quelques framboises et du sucre glace. C’est peu mais le goût est complétement changé avec cet ajout . J’ai mis les framboises encore congelées, ce qui a apporté beaucoup d’humidité et j’ai du augmenter le temps de cuisson (quasiment doublé). A revoir donc 😉

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Un petit dessert fort sympathique ! Les deux recettes ont été trouvées sur le site de France végétalienne, site qui regorge de bonnes recettes.

Le fondant au chocolat

Les ingrédients :


– 200 g de chocolat noir + 2 cuil. à soupe d’eau
– 5 cuil. à soupe d’huile de coco (ou d’huile neutre)
– 125 g de sucre roux semoule (ou 150 g de sucre blanc)
– 200 g de tofu soyeux
– 70 g de farine de blé
– ½ sachet de levure chimique

Les étapes :
Casser le chocolat en morceaux dans un bol (ou un pot en verre), rajouter l’eau, et faire fondre au bain marie dans une casserole d’eau. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l’huile de coco avec le sucre en poudre. Incorporer à ce mélange le chocolat fondu et battre au fouet électrique. Ajouter le tofu soyeux, puis verser lentement la farine et la levure en continuant de mélanger. Verser dans un moule huilé (ou tapissé de papier de cuisson) et placer dans un four préchauffé à 150°C pendant 25 à 30 minutes. Une fois démoulé, on peut saupoudrer de sucre glace. A servir totalement refroidi.

La glace à la vanille

Les ingrédients (pour environ 500 ml) :
– 150 g de noix de cajou nature (non salées, non grillées)
– 10 cl d’eau
– 1 boite de lait de coco de 40 cl (bio de préférence)
– 3-4 cuil. à soupe de sucre roux selon vos préférences
– 2 cuil. à soupe d’huile neutre (colza, pépins de raisin…)
– 2-3 cuil. à soupe d’extrait de vanille
– 1 pointe de curcuma (facultatif, pour la couleur)

Les étapes :
La veille : placer la boite de lait de coco au réfrigérateur et mettre à tremper les noix de cajou dans de l’eau.
Le lendemain, égoutter les noix de cajou et les mixer avec les 10cl d’eau jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Rajouter dans le blender la partie solide du lait de coco. Ajouter également le sucre, l’huile, la vanille et le curcuma. Mixer pour obtenir une pâte fluide et homogène. Verser la préparation dans une sorbetière.

-> Le lien direct du fondant
-> Le lien direct de la glace

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J’ai trouvé cette recette sur le blog Ma Vegetable, n’hésitez-pas à visiter cette adresse pleine de bonnes choses.Une recette plusieurs fois réalisée et qui a été à chaque fois un franc succès : des cookies au chocolat noir.

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Les ingrédients pour une vingtaine de cookies de taille moyenne :
– 80 g de farine de petit épeautre T70
– 70 g de farine de riz semi-complète
– 75 g de sucre de canne
– 90 de chocolat pâtissier
– 2 cuillères à café de poudre à lever
– 2 grosses pincées de sel
– 80 g de flocons d’avoine
– 10 cl de boisson de riz
– 50 g de margarine

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger ensemble les deux farines, le sucre, le sel, la poudre à lever, les flocons d’avoine, et le chocolat concassé.
Ajoutez la margarine fondue et la boisson de riz. Mélangez bien.
Couvrez une plaque avec du papier sulfurisé. Formez des boules avec la pâte à cookies. Aplatissez chaque boule et disposez-les sur la plaque. Enfournez durant 15 minutes si vous les souhaitez moelleux, ou 20 minutes si vous les souhaitez croustillants.
À la sortie du four, faites-les refroidir dans une assiette ou un plat, ils durciront.