- Recettes sucrées, La fourchette verte

Clafoutis aux cerises

Et si on se faisait un petit clafoutis ? Banco ! J’ai testé celui sur le site de francevégétalienne. Un régal !

Je retranscris ici la recette pour accès rapide, mais n’hésitez pas à fouiller leur site, c’est une mine de trésors 🙂 

Ingrédients (pour 5/6 personnes)

  •  500 g de cerises noires (en bocal si hors saison)
  • 120 g de farine de blé (j’ai utilisé ici de la farine complète d’où la couleur bise)
  • 75 g de sucre roux
  • 35 cl de lait d’amande
  • 10 cl de crème végétale (ici crème d’amande)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2. c. à soupe de poudre d’amande (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre cristal

Préparation

  • Rincer, égoutter et équeuter les cerises (ou simplement ouvrez un bocal 😉 )
  • Verser la farine dans un saladier, la mélanger avec le sucre roux, le sucre vanillé et le sel, ainsi que la poudre d’amande. Faire un puits et mettre la moitié du lait d’amande et la crème végétale. Bien travailler la pâte avec un fouet à main et ajouter le reste du lait (ou tout passer au mixeur).
  • Laisser reposer 45 minutes.
  • Huiler une tourtière. Déposer les fruits au fond du plat, en une seule couche. Recouvrir précautionneusement de l’appareil sans bouger les fruits. Placer le plat dans un four préchauffé à 200°C, environ 45 minutes. Après cuisson, saupoudrer du sucre cristal. Déguster tiède, de préférence.

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