- Les assiettes d'Anaïs, La fourchette verte

Les assiettes d’Anais n°2 : Duo de pâtes et chou kale

Un de mes petits plats préférés : un mélange de pâtes au blé complet et de pâtes de légumineuses, accompagnées d’un légume : le chou kale.

Préparation du chou :

Après avoir enlevé les feuilles de la tige centrale et lavé le tout, je hache menu au couteau les feuilles du chou. Il ne faut pas oublier de masser le chou pour l’attendrir.

Pour la cuisson, je fais revenir de l’ail fumé dans de l’huile d’olive, avec du paprika. J’ajoute ensuite une portion de chou. Je fais revenir le tout jusqu’à cuisson. (Le volume a tendance à diminuer après cuisson) J’ajoute du sel et un peu de crème soja. Parfois, il m’arrive de mélanger à la crème soja de la purée de sésame. Un peu plus calorique mais tout aussi délicieux.

Je sers ce chou avec un mélange de pâtes de blé complet et de pâtes de lentilles corail. Je saupoudre le tout de levure maltée.

Voilà un plat complet vegan et délicieux

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :