- Recettes salées, La fourchette verte

Falafels (sans pois chiche)

Une petite recette de falafels trouvée sur le site « une wonderwoman végétarienne… ». La recette de base est sans gluten. De mon côté j’ai replacé la farine de pois chiche par de la farine de blé complète.

Ingrédients :

  • 110gr de flocons de millet
  • 90gr de farine de blé
  • 350ml d’eau bouillante
  • 1càs de curcuma
  • 2càs de cumin
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1càc de coriandre moulue
  • 1càt de curry
  • 1càt de paprika
  • 1 pincée de sel
1/ Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez l’eau bouillante. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette.
2/ Une fois la pâte bien homogène, placez au frigo pour minimum 4h, la texture doit être ferme.
3/ Faîtes préchauffer le four à 190°C sur un mode de cuisson douce et ventilée.
4/ Huilez légèrement vos mains , roulez les falafels et déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
5/ Enfournez pour 15 min, puis retournez les falafels, de nouveau cuire 15 min, et finir avec 5 min en mode grill si vous l’avez!
 

 

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