- Recettes salées, La fourchette verte

Quiche presque lorraine

quiche-lorraine

Comme je vous l’expliquais dans mon article « Lifting », j’ai décidé de modifier un peu le contenu de mon blog. J’ai ajouté une catégorie axée plutôt sur le végétal, dans laquelle je voudrais partager avec vous notamment les recettes que je trouve par-ci par-là sur le net et que j’ai testées/approuvées. Evidemment, comme vous l’aurez compris, ces recettes sont végétaliennes, donc sans lait de vache, ni oeuf, ni beurre. Si, si, c’est possible !  Bien sûr, rien ne vous empêche de les tester avec du beurre ou lait de vaches. Chacun fait comme il veut 😎

Voici donc une première recette. Trouvée sur le site Code Planète : une quiche lorraine délicieuse avec un goût de reviens-y, accompagnée d’une salade vinaigre balsamique 🙂

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée végétale (une recette maison ici)
  • 100 g de tofu fumé
  • 20cl de crème de soja
  • 25cl de lait de soja
  • 40g de fécule de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 4 cs de levure en paillettes
  • 1/2 cc de muscade
  • 2 cs de graines de sésame
  • sel, poivre

Préparation

  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement huilé et fariné.
  • Piquez le fond et les bords de la pâte et faites la précuire environ 15 mn à 180° (th 6).
  • Réservez.
  • Découpez le tofu fumé en fines lanières
  • Hachez les oignons.
  • Faites dorer dans l’huile le tofu et les oignons.
  • En fin de cuisson, saupoudrez de sel.
  • Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, la fécule de pommes de terre et la levure.
  • Assaisonnez de poivre et de muscade.
  • Disposez les lanières de tofu fumé et les oignons sur la pâte
  • Versez par-dessus le mélange crème, lait, fécule de pommes de terre et levure.
  • Recouvrez le dessus de la quiche avec les graines de sésame.
  • Enfournez 40 minutes thermostat 6/7 (200°)
  • Servez chaud avec une salade verte.

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